凉薯，又称地蛋、地润、山芋等，是一种主要生长在亚热带和温带地区的农作物。凉薯属于天南星科，是一种多年生草本植物，其根茎肥大，形似甘薯，但比甘薯更为粗壮。凉薯的茎、叶和花都非常小，很容易被人们忽视。

凉薯的根茎含有丰富的淀粉和蛋白质，是一种重要的食用作物。在中国南方地区，凉薯是非常常见的食材，可以用来制作凉拌、炒菜、糕点等各种美食。此外，凉薯还有很好的保健功效，具有降血糖、降血压、补肾养血等作用，因此被广泛应用于中医药领域。

总的来说，凉薯是一种非常有价值的农作物，具有广泛的食用和药用价值。虽然它的根茎看起来不太起眼，但它所属的天南星科却是一个非常重要的植物科，包括了很多与人类生活密切相关的植物。