酱香腌肉的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-07 05:33:05
中酱香腌肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,肉质鲜嫩,色泽红亮,是很多人的最爱。今天,我来为大家介绍一下酱香腌肉的做法,希望能够帮助大家快速掌握这道美味佳肴的制作方法。
准备材料:
1.猪肉五花肉或者肉膘500克
2.盐20克
3.白糖10克
4.酱油50克
5.料酒30克
6.姜片5片
7.葱白3根
8.八角2个
9.花椒粉1小勺
10.水适量
步骤:
1.将猪肉洗净,用刀背拍打一下,使其更容易入味。切成适当大小的块状备用。
2.将盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱白、八角、花椒粉等调料放入一个大碗中,加入适量清水,搅拌均匀成为腌料。
3.将切好的猪肉块放入腌料中,用手按摩一下,让腌料能够充分渗透到猪肉中。然后将腌好的猪肉放入一个密封容器中,放置在阴凉通风的地方进行腌制。
4.腌制的时间根据猪肉的大小和个人口味而定,一般来说,腌制时间在2-3天左右即可。腌制过程中,可以适当翻动一下猪肉,让腌料能够充分渗透到每个部位。
5.腌制好的猪肉取出,洗净表面的腌料,晾干一下备用。
6.将猪肉放入蒸锅中,大火蒸40分钟左右,直到熟透。取出晾凉,切成薄片即可食用。
小贴士:
1.如果想要更加入味,可以在腌制的时候加入一些五香粉、肉桂粉等调料。
2.腌制的时间一定要掌握好,时间太长容易导致猪肉变硬,时间太短则口感不佳。
3.猪肉蒸熟后,可以用清水冲洗一下表面的腌料,这样口感会更好。
总之,酱香腌肉是一道非常美味的家常菜,制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出自己喜欢的口感。希望这篇文章能够帮助大家掌握酱香腌肉的做法,享受美食的同时,也感受到家的温馨。
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