紫薯干是一种非常受欢迎的零食，它不仅口感香甜可口，而且富含营养。但是，许多人在制作紫薯干时会发现，它们往往不够酥脆，口感有些软糯。那么，要怎么做才能制作出酥脆可口的紫薯干呢？

首先，要挑选好的紫薯。选取紫色鲜艳、表面光滑、无痕迹和裂缝的紫薯。新鲜的紫薯糖分含量高，口感好，制作出来的紫薯干也更加酥脆。

然后，将紫薯洗净，去皮切片，再用清水浸泡30分钟。这样可以去除紫薯中的淀粉和杂质，让紫薯更加饱满。

接下来，将紫薯片放在锅中，加入足够的水，煮至紫薯变软，然后捞出沥干，将紫薯片放在干燥通风的地方晾干，直到完全干燥。

最后，将干燥的紫薯片放在烤箱中，以150℃的温度烤制30-40分钟，直到紫薯干变得金黄酥脆。

需要注意的是，制作紫薯干的过程中，不能一次性放入太多的紫薯片，要分批烤制，以确保每片紫薯片都能烤制到位，达到酥脆的效果。

总之，如果你想制作出酥脆可口的紫薯干，就需要注意选材、泡水、晾干和烤制的每个环节，只有这样才能做出美味的紫薯干。