腌鱼是一种非常美味的食品，但是它通常会有一些腥味。为了去除这种味道，下面介绍一些最好的方法。

首先，可以用盐来腌制鱼。在腌鱼之前，先将鱼浸泡在淡盐水中30分钟，然后再用盐腌制。这样可以去除鱼的腥味，同时也可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

其次，可以用生姜来去除鱼的腥味。将姜切成片，撒在鱼的表面上，然后将姜片搓揉几分钟，再将鱼腌制。这样可以有效地去除鱼的腥味，同时也可以增加鱼肉的香味。

另外，也可以用醋来去除鱼的腥味。将鱼浸泡在水中，加入适量的醋，腌制几分钟，然后再用清水冲洗干净。这样可以去除鱼的腥味，同时也可以让鱼肉更加鲜美。

最后，还可以用食用碱来去除鱼的腥味。将适量的食用碱加入水中，将鱼浸泡在碱水中，腌制几分钟，然后再用清水冲洗干净。这样可以去除鱼的腥味，同时也可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

总之，腌鱼时想要去除腥味，可以尝试以上方法，不同的方法适用于不同的鱼种和口味。希望大家能够做出美味的腌鱼！