桂圆莲子羹是一道传统的中式甜品，以桂圆和莲子为主要材料，口感绵软甜香，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍一下如何冲泡一碗美味的桂圆莲子羹。

首先，准备好所需的材料，包括桂圆、莲子、冰糖和清水。一般来说，每100克桂圆和莲子需要加入适量的冰糖和清水，具体的比例可以根据个人口味来调整。

接着，将桂圆和莲子放入清水中浸泡约30分钟，让它们充分吸收水分。然后，将浸泡好的桂圆和莲子连同浸泡水一起放入煲中，加入适量的冰糖，煮至莲子熟软，桂圆饱满。

最后，将煮好的桂圆莲子羹倒入碗中，既可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，吃的时候再取出来。此外，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。

总的来说，制作桂圆莲子羹并不难，只需要注意材料的比例和煮的时间，就能轻松享受到这道美味的中式甜品了。