韭菜丸子汤是一道非常受欢迎的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们来分享一下如何制作一份美味的韭菜丸子汤。

首先，我们需要准备以下材料：韭菜、猪肉馅、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、淀粉和清水。

1. 准备韭菜：将新鲜的韭菜洗净，切成细碎的小段备用。

2. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和少许淀粉，搅拌均匀。然后，将肉馅揉成小丸子，备用。

3. 烹制汤底：将适量的清水倒入锅中，加入葱、姜，煮开后转小火，煮10分钟左右，让葱、姜的味道充分溢出。

4. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，煮1分钟左右，直到韭菜变软。

5. 加入丸子：将肉丸子放入汤中，煮5分钟左右，直到熟透。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，让味道更加浓郁。

7. 熄火：煮开后，关火，用勺子将浮沫捞掉，撒上一些葱花点缀即可。

总的来说，韭菜丸子汤制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。可以根据个人喜好调整口味，加入更多的蔬菜和调味料，让汤更加营养和美味。