墨鱼干煲汤是一道美味的海鲜汤品，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

首先，我们需要准备好材料：墨鱼干、姜、葱、香菜等。墨鱼干最好选用新鲜、无异味的，将其泡发至软化，备用。

其次，我们需要将姜、葱洗净切成片备用。煲汤的锅最好选择陶瓷或者砂锅，将墨鱼干放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

接着，我们可以将姜、葱片放入锅中，煮约20分钟左右，以便将其香味充分释放出来。然后，加入适量的盐、味精等调味品，根据个人口味调整。

最后，加入适量的香菜，煮至汤色浓郁，味道鲜美，即可关火。上桌前，将汤倒入碗中即可享受。

墨鱼干煲汤味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、健脾开胃、补肾养血等功效，是一道非常适合冬季食用的美食佳品。