土豆皮能吃吗？这是一个很常见的问题，也是一个有些争议的话题。在知乎上，有很多人就这个问题进行了讨论，下面我们来看看他们的观点。

有一些人认为土豆皮可以吃，甚至比土豆更有营养。他们认为土豆皮含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，可以增强人体免疫力、促进肠道健康，并且能够降低血糖和血脂。此外，吃土豆皮还可以减少食物浪费，因为土豆皮通常被人们丢弃，造成了浪费。

但是，也有一些人认为土豆皮不能吃。他们认为土豆皮含有毒素，如果不经过处理就食用的话，容易引起中毒。土豆皮上的毒素主要来自于一种叫做龙葵素的物质，它能够引起头痛、恶心、呕吐等症状，严重的甚至会导致中毒死亡。因此，他们建议在食用土豆皮前一定要进行处理，比如用清水洗净、蒸煮或削皮等方法。

总的来说，土豆皮能否食用还是要看具体情况。如果你想吃土豆皮，建议选择有机土豆或者自己种植的土豆，避免食用含有农药或化肥的土豆。同时，在食用前一定要进行充分的处理，确保土豆皮中的毒素被彻底去除。