清水煮虾是一道简单而美味的海鲜菜肴，但是要想做出好吃的清水煮虾，就需要掌握正确的烹饪方法。

首先，选择新鲜的虾。新鲜的虾身体紧实，没有异味，颜色也比较鲜艳。如果虾的颜色发黄或者有刺激性的气味，那么就不适合食用。

其次，将虾洗净。将虾放入清水中浸泡10分钟左右，让虾身上的泥沙和杂质浮出水面。然后用清水冲洗干净。

接下来，准备煮虾的材料。将姜片、葱段和料酒放入锅中，加入适量的清水，烧开后加入适量的盐。

等水再次烧开后，将虾放入锅中。用中火煮10分钟左右，直到虾变成粉红色。如果虾煮过久，会导致虾肉变硬。

最后，将虾捞出放到盘子里，淋上一些生抽和香油，撒上葱花即可。

总之，做清水煮虾的关键是选择新鲜的虾和掌握正确的烹饪方法。希望大家能够在家中做出美味的清水煮虾。