中央空调是一种大型空调系统，常见于商业建筑和大型公共场所。它的运行原理是利用制冷剂在压缩和膨胀的过程中吸热和放热，从而实现对室内空气的冷却和加热。

中央空调系统由四个主要部分组成：压缩机、蒸发器、冷凝器和节流阀。其中，压缩机是整个系统的心脏，它把制冷剂压缩成高压气体，使其温度升高。高温高压的制冷剂经过管道输送到蒸发器，蒸发器中的制冷剂在低压下膨胀，吸收室内空气的热量，使空气温度降低。

蒸发器中的制冷剂变成了低温低压的气体，经过管道输送到冷凝器。在冷凝器中，制冷剂被冷却并压缩成高压气体，放出吸收的热量。最后，经过节流阀的控制，制冷剂再次进入压缩机，循环运行。

中央空调系统的运行需要依靠控制系统的调节。控制系统通过传感器检测室内温度和湿度，从而调整压缩机、节流阀等部件的运行。同时，中央空调系统还需要配备空气过滤器、除湿器等设备，以保证室内空气的清洁和舒适。

总之，中央空调系统通过利用制冷剂在压缩和膨胀的过程中吸热和放热，实现对室内空气的冷却和加热。它的运行需要依靠控制系统的调节，同时还需要配备空气过滤器、除湿器等设备，以保证室内空气的清洁和舒适。