《谁知盘中餐粒粒皆辛苦》是中国古代文学名著《红楼梦》中的一句名言。这句话的意思是，每一粒饭都是农民用汗水和劳动换来的，应该珍惜食物，不浪费食物。

这句话出自《红楼梦》第十一回，是贾宝玉和林黛玉在观看秦淮河时的对话。贾宝玉对林黛玉说：“我这一生，只求吃饱了穿暖了，不求富贵，可是到底是自己生的事儿，不觉得辛苦；可是那些苦力们，一日三餐的米饭，一粒粒都是他们辛苦汗水换来的，我们怎么能随便浪费呢？谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

这句话深刻地表达了作者对于勤劳和珍惜食物的态度，也反映了封建社会底层人民的生活困境。在那个时代，农民的劳动是用来赚取温饱的，每一粒饭都是来之不易的。因此，我们应该珍惜食物，不浪费食物，节约粮食是我们每个人应该做到的责任。

这句话也是对于现代社会的提醒。现代人生活水平提高，但是也应该珍惜食物，不浪费食物。同时，应该感恩劳动者，尊重他们的劳动成果，不要浪费他们的辛苦。

总之，《谁知盘中餐粒粒皆辛苦》这句话是一句非常经典的名言，它教诲我们珍惜食物，尊重劳动者，节约粮食。