湖北省的车牌号开头字母是“鄂”。这个字母代表着湖北省的行政区划简称，也是湖北省的简称“鄂”字的缩写。

根据《中华人民共和国机动车号牌》规定，湖北省的车牌号码分为两个字母和五个数字组成。其中，第一个字母必须是“鄂”，第二个字母可以是A、B、C、D等26个英文字母中的任意一个。

湖北省车牌号的“鄂”字来源于湖北省的行政区划名称“鄂州”，这是一个古老而富有历史的城市，位于今天的湖北省荆门市。在中国的历史上，鄂州曾是著名的文化名城和经济中心。

每一辆车的车牌号码都是独一无二的，它不仅是车辆的身份证明，也是车主的个人信息的重要组成部分。通过车牌号码，我们可以了解到车辆的所属地区、车辆类型等基本信息。

湖北省的车牌号码以“鄂”字开头，代表着这个省份的独特魅力和文化底蕴。无论是在湖北省内还是在外，看到“鄂”字开头的车牌号码，都会让人想起这个美丽的地方。