青辣椒是一种常见的辣椒品种，它具有较高的辣度和清新的口感，非常适合用来制作辣椒酱。下面是一个简单的青辣椒辣椒酱配方，让你可以在家轻松制作出美味的辣椒酱。

材料：

- 青辣椒 200 克

- 大蒜 4 瓣

- 姜 一小块

- 食盐 适量

- 白醋 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将青辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成小段备用。

2. 大蒜去皮，姜切成片备用。

3. 将切好的青辣椒、大蒜和姜放入料理机中，加入适量的食盐和白醋，搅拌成泥状。

4. 将搅拌好的泥状物放入锅中，加入适量的食用油，用小火煮约20分钟，直至酱汁变稠，辣椒香味浓郁。

5. 关火，待辣椒酱冷却后，可倒入装有盖的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

注意事项：

1. 制作过程中可以根据个人口味加减白醋和盐的用量，但不宜过多，以免影响口感。

2. 煮辣椒酱的过程中，需不时搅拌，以免粘底或糊锅。

3. 制作好的辣椒酱应密封保存，放入冰箱，以免变质。

以上是制作青辣椒辣椒酱的简单步骤，只要按照以上方法，你也可以在家制作出美味的辣椒酱。