咖喱酱牛肉是一道美味可口的菜肴，深受广大美食爱好者喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作一道口感鲜美、香气扑鼻的咖喱酱牛肉。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 牛肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 咖喱酱：适量

4. 老抽：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 植物油：适量

步骤如下：

1. 将牛肉切成块状，用料酒、盐、老抽腌渍半小时左右。

2. 将洋葱切成丝状备用。

3. 热锅凉油，油热后加入腌渍好的牛肉块，煎至两面金黄。

4. 加入切好的洋葱丝，煸炒至洋葱变软。

5. 倒入适量的咖喱酱，煸炒均匀。

6. 加水，没过牛肉，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

7. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉烂烂的。

8. 最后，根据个人口味再加适量的盐、糖调味，炖煮5分钟左右即可。

以上就是制作咖喱酱牛肉的步骤，如果您想让这道菜更加美味，可以尝试以下小技巧：

1. 牛肉腌制时间可以稍微长一些，这样可以使牛肉更加入味。

2. 煎牛肉时火不要太大，适当控制时间，保证牛肉熟透但不老。

3. 加入咖喱酱后，可以适当加入少量的水，这样可以使咖喱酱更容易入味。

4. 炖煮时间要充足，这样可以使牛肉更加烂烂的，口感更好。

希望以上的制作步骤和小技巧能够帮助到大家，制作出口感鲜美、香气扑鼻的咖喱酱牛肉。