脍炙人口中的“脍炙”，源于《左传·僖公十九年》：“有脍炙之味，必有腥臊之香”，指的是口味鲜美，令人回味无穷。后来，这个词汇逐渐演变为成语，用来形容文艺作品、言论等受到广泛欣赏和传颂的程度，也就是说，这些作品能够引起人们的共鸣，成为人们耳熟能详、广为传诵的经典之作。

在文学方面，脍炙的作品具有深刻的人生感悟，情感真挚，语言精炼，往往能够打动人心，引起人们的共鸣。例如《红楼梦》中的“贾宝玉黛玉之死”、《西游记》中的“孙悟空降妖伏魔”等，都是脍炙人口的经典之作。

在言论方面，脍炙的言论往往具有启迪人心、引导人生、传递真理的作用。例如毛泽东的《在延安文艺座谈会上的讲话》中的“没有调查就没有发言权”、马克思的《资本论》中的“劳动是人类生存的本质活动”等，都是脍炙人口的经典之言。

总之，脍炙是指那些经典的、广为传颂的文学作品和言论，它们具有深刻的人生感悟、情感真挚、语言精炼的特点，能够打动人心，引起人们的共鸣，成为人们耳熟能详、广为传诵的经典之作。