海蜇皮是一种常见的食材，它具有清凉解暑、利水消肿等功效，被广泛应用于中式凉菜中。在制作海蜇皮凉拌时，许多人常常会疑惑：海蜇皮是否需要开水烫一下才能吃？

首先，海蜇皮在野外生长过程中，会附着不少杂质和细菌，因此在食用前需要进行彻底的清洗。清洗后，将海蜇皮切成片状，再浸泡于清水中约3-4小时，让其软化。

接着，回答海蜇皮凉拌需不需要开水烫的问题。一般来说，如果海蜇皮是经过加工的，如超市里卖的那种，已经经过高温处理，所以可以直接使用，不需要再进行烫煮。

但如果是从海里采摘的新鲜海蜇皮，这时就需要用开水烫一下。将海蜇皮放入开水中，等待水再次煮沸后，再煮约1-2分钟即可。这样能够有效地杀死细菌和去除异味，同时也能使海蜇皮更加柔软入味。

总之，无论是超市里买来的加工海蜇皮还是新鲜采摘的海蜇皮，为了确保食品安全和口感美味，我们都建议在制作海蜇皮凉拌时，对其进行适当的处理和烫煮。