干香菇是一种十分常见的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是很多家庭不可或缺的食材之一。在使用干香菇时，许多人都有一个疑问，那就是泡发后是否需要焯水处理。下面就来介绍一下这个问题的答案。

首先，泡发干香菇是非常必要的。因为干香菇在干燥的状态下，菇体内的蛋白质会变得坚硬，不易被消化吸收。而泡发后，其菇体会吸收大量水分，蛋白质也会变得柔软易消化，能够更好地发挥营养价值。

那么，是否需要焯水呢？答案是视情况而定。一般来说，如果使用的是较为新鲜的干香菇，或是烹调的方法需要用到菇汁的话，就不需要进行焯水处理。但是，如果使用的是较为老化或质量较差的干香菇，或是需要去除菇体中的杂质和异味的话，就需要进行焯水处理了。

具体的焯水处理步骤如下：将泡发好的干香菇放入沸水中，焯水时间一般在1-2分钟左右即可。焯水后，将干香菇捞出放在凉水中浸泡一会儿，就可以去除菇体中的异味和杂质。然后再按照自己的喜好进行烹调即可。

总的来说，干香菇泡发后可以更好地发挥营养价值，但是否需要焯水处理，要视情况而定。对于较为老化或质量较差的干香菇，或是需要去除杂质和异味的话，就需要进行焯水处理。