外国人吃牛排时，通常会使用右手拿刀。这是因为在西方文化中，右手被视为主要使用的手，因此使用右手拿刀可以更加自然和顺畅地切割牛排。同时，使用左手拿刀可能会被视为不礼貌或不得体的行为。

在一些特殊情况下，外国人可能会使用左手拿刀，例如他们的右手受伤或残疾，或者在某些国家或文化中，使用左手拿刀被视为更合适的做法。但总的来说，右手拿刀是外国人吃牛排的常规做法。

需要注意的是，外国人在用餐时通常会比较注重礼仪和文化习惯，因此如果你在与外国人用餐时，也应该尽量遵循当地的餐桌礼仪，以避免造成不必要的尴尬或误解。