2021年深圳限牌时间为周一至周五的早上7:30至晚上8:00，周六、周日及法定节假日不限制。具体来说，从早上7:30开始至晚上9:30为限行时间，但是晚上8:00至9:30仅限于工作日的高峰期，即早上8:00至9:30和下午5:30至7:00。在这些时间内，限行区域内的机动车只能在规定的日期和时间段内行驶，否则将会被罚款并扣除相应的积分。

需要注意的是，深圳市政府会根据交通拥堵情况和环保要求对限行政策进行调整，因此限行时间和区域可能会有所变化。此外，深圳市还实行了尾号限行措施，即根据机动车的尾号来确定限行日期，具体规定如下：

1、星期一限行尾号为1和6；

2、星期二限行尾号为2和7；

3、星期三限行尾号为3和8；

4、星期四限行尾号为4和9；

5、星期五限行尾号为5和0。

以上是2021年深圳限牌的时间和尾号限行规定，希望以上内容能够对大家有所帮助。