紫薯和红薯都是我们生活中常见的蔬菜，但它们之间有很多不同之处。

首先，紫薯和红薯的外形不同。红薯的外皮呈现出淡橙色或粉红色，而紫薯的外皮呈现出深紫色或深褐色。此外，红薯的形状多为长条形或椭圆形，而紫薯则更为扁平，略呈圆形。

其次，紫薯和红薯的口感也有所不同。红薯口感柔软，口感甜美，而紫薯口感更为细腻，口感略带坚硬，但同样甜美。在烹饪方面，红薯更适合用来做糖葫芦、蛋糕等甜品，而紫薯则更适合用来制作面包、饼干等烘焙食品。

最后，紫薯和红薯的营养价值也略有不同。红薯是一种低脂肪、高纤维、高维生素C、钾和锌的健康蔬菜，有助于保护心脏和消化系统的健康。而紫薯则富含天然色素类黄酮，具有强烈的抗氧化作用，可以预防多种疾病。

综上所述，虽然紫薯和红薯都有自己的独特特点，但它们都是非常健康的蔬菜，可以为我们的身体带来许多好处。