家常鲅鱼是一道美味可口的传统菜肴，广受人们的喜爱。很多人在烹制家常鲅鱼时会选择加入一些啤酒，这是为什么呢？

首先，啤酒可以去除鱼肉中的腥味。鲅鱼是一种肉质较为细嫩的鱼类，但是在烹制过程中，容易产生一些腥味。而啤酒中的酒精和二氧化碳可以中和鱼肉中的腥味，使得烹制出来的鲅鱼更加清香可口。

其次，啤酒可以增加鱼肉的口感和鲜美度。在烹制鲅鱼时，加入适量的啤酒可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更加细腻。同时，啤酒中的酒精也可以使得鱼肉更加入味，增加鲅鱼的香气和味道。

最后，啤酒还可以使得鲅鱼烹制的过程更加容易。在煮鲅鱼时，加入啤酒可以使得鱼肉更加容易煮熟，而且烹制的时间也会更加短。这样就可以保持鲅鱼的营养成分和口感，同时也省去了很多时间和精力。

综上所述，家常鲅鱼加啤酒的做法不仅可以去除鱼肉中的腥味，还可以增加口感和鲜美度，同时也更加方便了烹制的过程。如果你还没有尝试过这种做法，不妨在下一次烹制家常鲅鱼时尝试加入啤酒，相信你一定会被它的美味所征服。