木须菜，又名木耳菜、木耳芽菜，是一种常见的蔬菜。它的形状像是一片片的木耳，但是却有绿色的叶子和嫩芽。木须菜在我国南方地区广泛种植，尤其是在江南地区，是当地人们餐桌上十分常见的一道蔬菜。

据传说，木须菜的名字来源于其像是一根根的木须，因此得名。这种蔬菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，而且口感清脆爽口，非常适合做凉拌或者炒菜。烹饪时，一般会将木须菜洗净后切成段状，然后加入适量的盐、醋、酱油等调料进行烹饪，烹饪时间不宜过长，否则会破坏其营养成分和口感。

除了美味可口之外，木须菜还有很多的药用价值。据《本草纲目》记载，木须菜具有清热解毒、降血脂、利尿等作用。因此，木须菜不仅是一道美食，还是一种具有较高营养价值和医疗保健价值的蔬菜，深受人们的喜爱。

总之，木须菜是一种美味可口、营养丰富、具有药用价值的蔬菜，在日常生活中应该多加推广和食用。