鲢鱼头是一道常见的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种家常鲢鱼头做法：

1. 清蒸鲢鱼头

材料：鲢鱼头、葱、姜、盐、料酒、香油、清水

做法：

1）鲢鱼头洗净，去鳞去鳃，切成两半。

2）葱姜切成丝备用。

3）将鱼头放入蒸锅中，撒上葱姜丝和少量盐，淋上料酒和香油，加入适量清水。

4）大火蒸10分钟即可。

2. 红烧鲢鱼头

材料：鲢鱼头、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水

做法：

1）鲢鱼头洗净，去鳞去鳃，切成两半。

2）葱姜切成丝备用。

3）热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色。将鱼头捞出备用。

4）锅中留底油，加入葱姜丝翻炒。

5）加入适量料酒、老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀。

6）加水，烧开后放入鱼头，盖上锅盖，小火炖20分钟即可。

3. 鲢鱼头汤

材料：鲢鱼头、葱、姜、枸杞、盐、清水

做法：

1）鲢鱼头洗净，去鳞去鳃，切成两半。

2）葱姜切成丝备用。

3）将鱼头放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。

4）加入葱姜丝和枸杞，小火煮30分钟。

5）加入盐调味，煮5分钟即可。

以上就是几种家常鲢鱼头的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。鲢鱼头营养丰富，适合家庭食用。