锡纸烤鱼是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下锡纸烤鱼的制作方法和配方。

所需材料：

1. 鱼（鲈鱼、鲤鱼、鲑鱼均可）1条

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、橄榄油适量

4. 锡纸若干

制作步骤：

1. 鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，切口越深越好，方便入味。

2. 将葱姜蒜洗净切末，拌入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、橄榄油，搅拌均匀。

3. 将鱼放入拌好的腌料中，抹匀腌料，腌制30分钟左右。

4. 取一张锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸中央。

5. 将锡纸四周向内卷起，封口紧实。

6. 将锡纸包好的鱼放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右。

7. 烤好后，取出锡纸包，将锡纸打开，将鱼装盘，淋上一些葱姜蒜末和香油即可。

小贴士：

1. 鱼的选择：锡纸烤鱼最好选择新鲜的鱼，鱼体表面应该光滑，眼睛应该鲜明，鳞片应该完整。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以30分钟左右为宜，否则会影响鱼的口感。

3. 烤箱温度：烤箱温度应该在200℃左右，烤制时间根据鱼的大小和烤箱温度而定，可以适当调整。

4. 烤箱内应放一盘水，以保持鱼的湿润。

锡纸烤鱼是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好，调整腌料的配方和烤制时间，制作属于自己的锡纸烤鱼。