白鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富。下面介绍一种简单易做的白鱼做法，做出来的白鱼鲜美可口，适合家庭日常食用。

首先，准备好新鲜的白鱼，将其宰杀、去鳞、去内脏、洗净备用。

接着，将白鱼切成小块，用盐、料酒、生姜腌制一会儿，使其入味。

然后，准备好葱姜蒜和干辣椒，切成细末备用。

接着，热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入白鱼块煸炒。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮熟即可。可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、味精等。

这样做出来的白鱼肉质鲜嫩，味道香辣可口，非常适合搭配米饭食用。