新疆拌面是一道美味的面食，口感鲜美，吃起来十分有嚼劲。今天我来分享一下如何做简单又好吃的新疆拌面。

首先，准备好面团。将面粉和水按照2:1的比例调配好，揉成光滑的面团，醒15-20分钟。然后将面团擀成薄片，切成细条状。

接着，将面条放入沸水中煮熟，一般约需5分钟。煮熟后捞出放入凉水中，冷却后捞出沥干水分备用。

然后，准备调料。将葱、姜、蒜切末，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖、香油等调料拌匀。将调料倒入面条中搅拌均匀，让面条充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味，可以加入一些配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮等，搭配起来更加美味。

简单的几个步骤，就能做出一碗美味的新疆拌面。希望大家也能尝试一下，体验一下这道美食的独特风味。