中餐是世界上最受欢迎的美食之一，也是中国文化的重要组成部分。许多外国人来到中国，第一件想尝试的就是中餐。他们对中餐的评价不仅仅是关于味道，还涉及到文化、历史和食用方式等方面。

首先，外国人对中餐的味道十分赞赏。他们认为中餐的口感丰富，以各种不同的调味料和烹饪方式来提升食品的味道。许多外国人喜欢中餐的甜酸口味和各种不同的香料，这些调味料在他们的家乡很难找到。

其次，外国人也对中餐的营养价值有所认识。他们认为中餐的菜式通常包含蔬菜、肉类和海鲜等多种食材，这使得中餐的营养价值很高。此外，许多外国人对中药材的使用也很感兴趣，认为这些食材可以增强人体免疫力，有利于健康。

最后，外国人也对中餐的文化和历史背景感到好奇。他们认为中餐的食用方式和餐桌礼仪都有着深厚的文化底蕴，这与他们的文化传统有所不同。此外，一些有名的中餐菜式，如北京烤鸭和广东烧腊等，也成为了外国人品尝中国美食的象征。

总之，外国人对中餐的评价是非常积极的。他们认为中餐不仅美味可口，而且有着丰富的营养价值和深厚的文化背景。这些都使得中餐成为了国际上广受欢迎的美食之一。