藕是一种营养丰富的食材，常被用来制作凉菜。下面就为大家介绍一下藕怎么做凉菜的方法。

首先，我们需要准备好新鲜的藕、葱、姜和蒜。将藕去皮切成薄片，葱、姜和蒜切成末备用。

接着，将切好的藕片放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。

然后，将葱、姜和蒜末放入碗中，加入盐、糖、醋、香油、生抽和老抽，搅拌均匀，制成调味汁。

接着，将焯烫好的藕片放入碗中，倒入调味汁，轻轻搅拌均匀，让藕片充分吸收调味汁。

最后，将腌好的藕片放入冰箱中冷藏1个小时，让其更加入味。

这样，美味的藕凉菜就做好了。口感清爽、爽脆可口，非常适合夏天食用。