水煮牛里脊肉的做法
来源 :华课网校 2023-09-30 12:31:22
中水煮牛里脊肉是一道非常经典的川菜,它的特点是清爽爽口、麻辣可口。下面就为大家介绍一下如何制作这道美食。
首先,我们需要准备好食材。牛里脊肉需要先切成薄片,然后加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。同时,还需要准备好豆芽、蒜末、姜末、青蒜等配菜。
接下来,准备热水。将锅中的水烧开,加入适量的盐和食用油,然后将腌制好的牛里脊肉放入水中焯烫,约30秒左右就可以捞出来。注意,牛肉不要焯得太久,否则会变得老硬。
然后,准备调料。在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料,炒香后加入清水烧开,放入盐、味精、花椒粉等调味料,煮5分钟左右,让调料充分溶解。
最后,将焯好的牛里脊肉、豆芽、青蒜等放入锅中,翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。煮至锅中滚开,即可享用。
这道水煮牛里脊肉的制作虽然简单,但是口感却十分美妙。清爽的口感和麻辣的味道,让人欲罢不能,绝对是一道不可错过的美食。
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