东北焖子是一道美味的传统小吃，通常是在早餐或者下午茶时间食用。它的口感软糯，味道鲜美，是很多人的最爱。下面就给大家介绍一下制作东北焖子的窍门。

1. 选用优质面粉。要制作出口感好的焖子，首先需要选用优质面粉。一般来说，选用筋度高的粉质较好，这样制作出来的焖子口感会更加糯软。

2. 水温要适中。制作焖子的水温也很关键。水温过高会导致焖子变硬，不容易入味；水温过低则会影响焖子的发酵。一般来说，水温以40-50度为宜。

3. 发酵时间要充足。发酵是制作焖子的重要环节，也是影响焖子口感的关键因素之一。一般来说，发酵时间要在2-3小时左右，这样可以使焖子口感更加松软。

4. 焖制时间要适当。焖子的焖制时间也要掌握好，一般来说，焖制时间在10-15分钟左右。焖制时间过长会导致焖子过软，不容易入味；焖制时间过短则会导致焖子口感硬。

5. 配料要协调。除了面粉和水之外，配料也是决定焖子口感的关键之一。一般来说，可以添加一些葱花、豆腐干、肉末等配料，这样可以使焖子更加美味。

总之，制作出口感好的东北焖子需要注意以上几点窍门，希望大家可以尝试一下，制作出美味的焖子。