冷冻牛排是很多人的选择，因为它们可以长时间保存并且价格相对较低。但是，如何煎出美味又嫩的牛排呢？

首先，将冷冻牛排从冰箱中取出并放置在室温下，让它缓慢解冻。这样可以避免在煎牛排时，内部过于生或过于熟。解冻的过程需要耐心，可以提前计划好时间，让牛排缓慢解冻。

其次，在煎牛排前，需要将其表面用纸巾轻轻擦干净，以去除多余的水分。这样可以避免在煎牛排时，水分过多导致煎不出美味的焦香味。

接下来，根据口感偏好选择适当的烤盘或平底锅，并在其中加入适量的橄榄油或黄油。将锅烧热至中高温度，约为150℃至180℃左右。当锅热后，将牛排放入锅中，煎制至每面金黄色，约为3至4分钟。如果你喜欢中等熟度的牛排，可以继续在锅中煎制约2至3分钟。

最后，将煎好的牛排取出并放置在烤架上，放置约5至10分钟，让牛排的汁液充分渗透在肉质中，使其更加嫩滑。在上桌前，可以根据个人口味加入盐、黑胡椒等调料，美味的冷冻牛排就做好了。

总之，煎制冷冻牛排需要耐心和技巧。通过适当的解冻、擦干、煎制和休息时间，可以煎出美味又嫩的牛排，让你的家人和朋友们都大呼过瘾。