鲶鱼是一种美味的淡水鱼类，但在食用之前，需要进行内脏清理以确保食品安全和健康。下面介绍一下如何清理鲶鱼的内脏。

首先，将新鲜的鲶鱼放在水槽中，用清水冲洗鱼身，清洗去表面的泥沙和污渍。然后，用尖锐的刀将鱼腹部切开，切口要切得足够大，以便清理内脏。

接着，将手指伸进鱼腹部，轻轻地将内脏拉出来。内脏主要包括肝脏、胆囊、脾脏、肠子等，需要一一清理干净。肝脏和胆囊位于鱼的头部附近，如果没有剖腹鱼，可以用手指轻轻掐开。

清理肝脏和胆囊时，先将肝脏取出，用手指轻轻撕开胆囊，将里面的胆汁倒掉。接下来，将脾脏取出，清理干净，再将肠子取出，用清水反复冲洗干净。

最后，将清洁干净的鱼肚子内部用盐和姜片擦拭，以去除残留的异味和杀菌消毒。清理完毕后，用清水洗净鱼身，备用。这样，鲶鱼的内脏就清理干净了，可以烹饪或保存了。