茄子是一道非常常见的蔬菜，它可以用来做很多不同的菜式，例如炒茄子、鱼香茄子等。然而，许多人在烹制茄子时都会遇到一个问题，那就是蒸茄子的时间应该是多长时间。

首先，我们需要了解到茄子是一种含水量比较高的蔬菜，如果不事先处理好，会影响到后续的烹制步骤。因此，在烹制茄子之前，最好先将茄子切成块状，然后在沸水中焯水一下，这样可以去除茄子的涩味并且减少茄子吸油的程度。

接着，我们需要将焯好水的茄子放到蒸锅里蒸熟。一般来说，蒸茄子的时间大约需要10-15分钟左右，具体时间会受到茄子的大小和蒸锅的火力等因素的影响。当茄子变得软烂、表皮变黑后，就可以取出来了。

最后，我们需要将蒸熟的茄子放到锅里翻炒，这个过程需要掌握好火候，一般来说热锅冷油，将茄子放入后大火翻炒1-2分钟即可。如果炒茄子的时间过长，茄子就会变得过于软烂，口感不佳。

综上所述，蒸茄子的时间大约需要10-15分钟左右，具体时间会受到茄子的大小和蒸锅的火力等因素的影响。在炒茄子时需要掌握好火候，以免炒过头影响口感。