河南凉面条是河南地区的一道经典传统美食，口感凉爽，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面，我就来介绍一下河南凉面条的家常做法。

制作材料：

1. 面粉 500克

2. 小苏打 适量

3. 清水 适量

4. 盐 适量

5. 酱油 适量

6. 醋 适量

7. 蒜末 适量

8. 豆腐 1块

9. 青菜 适量

10. 红油豆瓣酱 适量

步骤：

1. 将500克面粉倒入碗中，加适量的小苏打和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，揉成面团，醒发20分钟。

3. 揉好的面团擀成薄片，切成细条状，放入锅中煮熟，捞出后过冷水，放入冰箱冷藏备用。

4. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水，备用。

5. 青菜洗净，切成小段，备用。

6. 制作酱汁：将适量酱油、醋、蒜末混合搅拌均匀。

7. 取出凉面，加入豆腐、青菜、红油豆瓣酱和酱汁，搅拌均匀即可。

河南凉面条做法简单，口感清爽，是夏季消暑的好选择。大家可以自行根据口味调整调料的量，做出自己喜欢的口味。