大暑是中国二十四节气中的一个节气，通常出现在每年的7月23日至8月7日之间。随着夏季的到来，天气越来越热，人们的食欲也随之减弱。因此，在大暑这个节气，应该选择清淡、易消化的食物来保持身体健康。

以下是一些适合大暑节气食用的菜肴：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，含有丰富的维生素和矿物质，能有效地缓解热气和口渴。

2. 西红柿炒鸡蛋：西红柿和鸡蛋都是富含营养的食物，而且口感清爽，易消化，是大暑节气中一道非常适合的菜肴。

3. 粉蒸肉：粉蒸肉是一道传统的粤菜，肉质鲜嫩，口感细腻，而且清淡易消化，非常适合在大暑节气中食用。

4. 清炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养元素，能够有效地促进消化和排毒。

5. 红烧茄子：茄子是夏季常见的蔬菜之一，不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，如维生素、钙、磷、铁等，能够有效地增强身体免疫力。

总之，在大暑这个节气，人们应该选择清淡、易消化的食物来保持身体健康。以上这些食物都是非常适合大暑节气中食用的菜肴，可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的菜肴来食用。