冰粉在制作过程中需要加入石灰，以增加凝固效果和口感。但是，由于石灰会对人体健康产生负面影响，因此许多人选择不加入石灰，而是使用其他替代品。

目前，市面上常用的替代品是明矾和酸奶。明矾是一种白色晶体，具有较强的凝固作用，可以替代石灰使用。但是，由于明矾含有铝盐，摄入过量会对人体健康造成损害，因此使用时需要注意控制用量。

另外一种替代品是酸奶。酸奶中含有乳酸菌，可以发酵产生乳酸，具有较好的凝固效果。同时，酸奶中还含有丰富的营养成分，对人体健康有益。因此，使用酸奶代替石灰制作冰粉，不仅可以达到凝固效果，还能增加冰粉的营养价值。

需要注意的是，虽然使用替代品可以避免石灰对人体健康的影响，但是在选择替代品时也需要注意控制用量，以避免产生其他负面影响。同时，在制作冰粉时也需要注意卫生，以保证食品的安全和健康。