肉鸽是一种常见的家禽，其繁殖能力强，成年后可以进行配对繁殖。一般来说，肉鸽的配对时间与其生长发育密切相关，一般需要在鸽子达到成年后的几个月开始配对。

肉鸽的成年时间约为6个月左右，此时它们的身体已经发育完全，羽毛也长齐了。在此期间，饲养者需要注意鸽子的饮食和生活环境，保证其身体健康和营养均衡，为肉鸽的配对做好准备。

一般来说，肉鸽的配对可以在成年后的第7个月进行。在此期间，鸽子的身体已经达到了最佳的繁殖状态，性成熟也比较稳定。但是，具体的配对时间还需要根据鸽子的性别、年龄、体型等因素来确定。

在进行配对之前，饲养者需要选择合适的肉鸽配对对象，一般选择同品种、同年龄、同体型的肉鸽进行配对。此外，饲养者还需要注意鸽子的性别，母鸽一般比公鸽稍微大一些，羽毛也更加柔软。

在进行配对时，饲养者需要将公鸽和母鸽分别放入一个笼子中，然后观察它们的行为和反应。如果两只鸽子之间没有敌对行为，相互接近并进行亲密行为，那么就可以确定它们可以进行配对。

总之，肉鸽的配对时间需要在鸽子成年后的几个月进行。在进行配对时，饲养者需要选择合适的配对对象，观察它们的行为和反应，确保配对成功。