猪肘子和猪蹄子都是非常受欢迎的猪肉食品，它们都是由猪脚部位制成的。而在这两种美食中，哪种更胖呢？许多人会认为猪肘子更胖，因为它看起来更厚实，但事实上，这个问题并不那么简单。

首先，我们需要了解一下猪肘子和猪蹄子的营养成分。猪肘子是一种高蛋白、高脂肪的食品，它含有丰富的蛋白质和热量，但同时也含有较高的胆固醇和钠含量。而猪蹄子则是一种富含胶原蛋白、钙、铁等微量元素的食品，它含有较少的脂肪和热量，但是也含有较高的胆固醇和钠含量。

因此，从营养成分的角度来看，猪肘子和猪蹄子的脂肪和热量含量其实差别不大，而更多的营养成分则取决于个人的口味和需要。

此外，还有一些因素也会影响到猪肘子和猪蹄子的“胖瘦”。比如，在烹饪过程中，加入的调料和油脂的种类和用量，以及烹饪的方法和时间等，都会对食品的脂肪和热量含量产生影响。

因此，总的来说，猪肘子和猪蹄子的“胖瘦”并没有绝对的答案，它们的营养成分和“胖瘦”程度都取决于具体的情况。如果你想要享受美味的猪肉食品，可以根据自己的口味和需要，选择适合自己的猪肘子或猪蹄子品种和烹饪方法。