烤箱锡纸和油纸是现代厨房中常用的两种辅助材料，它们都有着重要的作用。

烤箱锡纸是一种厚度较薄的铝箔纸，它可以用来包裹食材，烤制食品时使用。烤箱锡纸的作用主要有三个方面。首先，它可以防止食材粘在烤盘上，让清洗变得更加容易。其次，烤箱锡纸可以减少食材的油脂流失，使得食材更加美味、嫩滑。最后，烤箱锡纸可以保持食材的湿度，防止食材过于干燥而失去口感。

油纸是一种防油污染的纸张，它可以用来包裹食材，在煎、炸等烹饪过程中使用，起到了防油溅、防油渗的作用。油纸有良好的耐油性，可以让食材在烹饪过程中不粘锅，同时也可以减少清洗餐具的时间。油纸还可以用来包裹食物，防止食物在保存过程中受到污染。

总之，烤箱锡纸和油纸都是现代厨房中不可或缺的辅助材料，它们能够让烹饪变得更加便捷、卫生、美味。在使用这些材料时，我们需要注意它们的质量和用途，正确使用，才能发挥它们的最佳效果。