黄花菜是一种常见的野生植物，其花朵开放时呈黄色，因此得名黄花菜。在中国南方，黄花菜被广泛食用，并且被认为具有清热解毒、降血压等功效。

相传，在古代的一个夏天，有一个农夫在田间劳作，突然发现自己的一块地里长出了一些黄花菜。他兴奋地跑回家，告诉妻子和儿子们：“我们的田地里长出了黄花菜，我们可以把它们采摘来卖钱，赚取一些额外的收入。”

于是，农夫和他的家人开始采摘黄花菜，并且将它们带到市场上去卖。他们的黄花菜卖得非常好，价格也非常高。很快，周围的其他农夫也纷纷开始种植黄花菜。

然而，由于黄花菜的采摘和销售量过大，市场上的供应量远远超过了需求量。于是，黄花菜的价格开始下跌。农夫们不再获得原先的高额收入，而是开始面临着亏损。

最终，这个典故演变成了一句俗语：“黄花菜都凉了”，意思是某种东西的市场已经过度饱和，价格已经跌到了无法盈利的地步。这个典故也成为了商人们在经商时需要注意的一个教训，即不要过度依赖某一种产品或市场，而应该保持灵活性和多样性。