牛腰肉是一种非常营养且美味的肉类食材，但是由于其肉质稍微有些硬，很多人在烹饪时容易出现口感不佳的情况。今天我们来分享一下如何制作一道口感鲜嫩的牛腰肉料理。

材料：

- 牛腰肉500克

- 青椒、红椒各1个

- 姜、蒜各适量

- 料酒、盐、生抽、鸡精各适量

- 花椒粉、辣椒粉各适量

步骤：

1. 将牛腰肉洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

2. 青椒、红椒洗净后切成丝，姜、蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入牛肉片翻炒，炒至变色后加入青椒、红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。

通过以上步骤，我们可以做出一道口感鲜嫩、香辣可口的牛腰肉料理。同时，我们也可以根据自己的口味做出不同的调味风味，例如加入葱姜蒜等调味料，使其更加美味。