羊后腿肉是羊肉中最为嫩滑的部位之一，它的烹饪方法非常丰富，可以烤、煮、炖等。今天我们来分享一种简单易做、口感鲜美的烤羊后腿肉的做法。

首先，准备好新鲜的羊后腿肉，注意要将多余的脂肪和筋膜去掉，然后切成适当大小的块状，以便更好地入味。接下来，我们需要用调料腌制羊肉，让它更加入味。

腌制调料的配方如下：

盐 1小勺

黑胡椒粉 1/2小勺

迷迭香干叶 1/2小勺

大蒜粉 1/2小勺

橄榄油 1大勺

将以上所有调料混合在一起，涂抹在羊后腿肉上，让其腌制在冰箱中2-3小时，以增加其鲜美的味道。

接下来，将羊肉块放到预热好的烤箱中，以200度的温度烤制30分钟左右，或者根据自己的口感喜好进行调整。

当羊肉烤熟后，取出烤盘，将烤好的肉块装盘，可以撒上一些新鲜的香菜或者其他蔬菜，搭配一杯红酒，享受美味的羊后腿肉。

总结起来，烤羊后腿肉的关键是在腌制调料上，要使用优质的食材和新鲜的调料，在腌制时间上也要注意，让羊肉更好地入味。烤制时要注意温度和时间，让肉块烤制得更加嫩滑，口感更佳。