酸菜鱼火锅是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食，特别适合冬季食用。下面是一份简单易学的酸菜鱼火锅做法，让您在家也能轻松享受美味。

所需材料：

1. 鲜鱼块 500克（草鱼、鲤鱼等）

2. 酸菜 200克

3. 火锅底料 适量（自己喜欢的品牌）

4. 姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 香菜适量

步骤：

1. 首先，将鱼块放入盆中，加入少量盐和料酒，抓匀腌制10分钟，使其更加鲜美。

2. 然后，将酸菜剁碎，姜蒜切末备用。

3. 开火，将火锅底料倒入锅中，加入适量的水，煮开后放入酸菜和姜蒜末，煮3-5分钟。

4. 将鱼块放入锅中，煮熟后加入适量的香菜，即可享用。

小贴士：

1. 火锅底料可以根据个人口味选择，也可以根据自己的经验进行调整。

2. 如果觉得酸菜味道太重，可以放入适量的白糖调味。

3. 火锅可以根据自己的需求添加其他配料，例如豆腐、蘑菇等。

总之，用这个简单的方法做一碗酸菜鱼火锅，既美味又营养，让您在家也能尽情享受美食的乐趣。