特色羊肉汤是一道美味营养的汤品，它有着浓郁的肉香和清爽的汤汁，让人吃了之后回味无穷。下面是一份特色羊肉汤的配方和做法，让你轻松做出一碗美味的羊肉汤。

配方：

1. 羊肉 500 克

2. 姜片 30 克

3. 大葱 1 根

4. 料酒 2 汤匙

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 八角 3 颗

8. 桂皮 1 段

9. 香叶 2 片

10. 干辣椒 3 根

11. 红枣 3 个

12. 枸杞 适量

13. 菜心 适量

做法：

1. 羊肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。

2. 姜片和大葱切成小段备用。

3. 热锅加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入羊肉翻炒至变色。

5. 加入料酒，煮至酒味挥发。

6. 加入姜片和大葱，继续煸炒。

7. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮1个小时。

8. 加入红枣和枸杞，继续煮10分钟。

9. 加入盐和胡椒粉调味。

10. 最后加入菜心焯水烫熟即可。

特色羊肉汤的做法虽然看起来有些复杂，但是只要按照步骤来，就能做出一碗香气扑鼻的羊肉汤。这道汤品不仅美味，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，可以为身体补充能量。