作为一名大学生，饮食健康和均衡是我们保持身体健康和保持学习状态的重要因素。因此，制定一周食谱安排表非常必要。

周一：早餐可以选择一杯牛奶或豆浆、一个鸡蛋、一份全麦面包和一份水果。午餐可以选择鸡肉沙拉、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择烤鱼、一份土豆和一份蔬菜。

周二：早餐可以选择一份燕麦粥、一份水果和一杯牛奶或豆浆；午餐可以选择炒牛肉、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择煎鸡蛋、一份炒饭和一份蔬菜。

周三：早餐可以选择一杯酸奶、一份全麦面包和一份水果；午餐可以选择炒虾仁、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择炒面、一份炸鸡和一份蔬菜。

周四：早餐可以选择一份肉松饼、一份水果和一杯牛奶或豆浆；午餐可以选择炒鸡肉、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择酸辣土豆丝、一份鱼和一份蔬菜。

周五：早餐可以选择一份煎饼、一份水果和一杯牛奶或豆浆；午餐可以选择炒鸡蛋、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择炖肉、一份米饭和一份蔬菜。

周六：早餐可以选择一份蛋饼、一份水果和一杯牛奶或豆浆；午餐可以选择炒牛肉、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择红烧肉、一份米饭和一份蔬菜。

周日：早餐可以选择一份豆腐脑、一份水果和一杯牛奶或豆浆；午餐可以选择炒鱼片、一份米饭和一份蔬菜；晚餐可以选择炒豆腐、一份米饭和一份蔬菜。

以上食谱为参考，大家可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，还要注意保持饮食的多样性和适量原则，保证每餐都能够摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，让自己保持健康和精神状态良好。