包浆豆腐是一道经典的中式菜肴，它以豆腐为主料，搭配多种配料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作包浆豆腐的配方：

主料：豆腐一块（约500克）

配料：鸡蛋2个、淀粉适量、油适量、盐适量、大葱适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、酱油适量、白糖适量、香油适量。

制作方法：

1.豆腐切成约2cm的小块，放入开水中焯烫3分钟，捞出沥干备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀。

3.将焯烫好的豆腐放入鸡蛋液中，拌匀。

4.热锅加油，将鸡蛋包裹的豆腐块放入锅中，炸至金黄色。

5.将炸好的豆腐块捞出沥油，备用。

6.锅中加入适量油，放入大葱、姜末、蒜末、辣椒粉炒香。

7.加入适量酱油、白糖、炒匀。

8.将炸好的豆腐块放入锅中翻炒，使每块豆腐均匀裹上酱汁。

9.最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

包浆豆腐口感香脆，酱汁浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜肴。