豌豆是一种常见的蔬菜，在烹饪过程中，很多人都会选择先将豌豆焯水，以去除其中的杂质和异味。但是，有些人在焯水后会将豌豆放入冷水中浸泡，以达到保持豌豆颜色鲜艳的效果。那么，豌豆焯水后用过凉水吗？这是一个有争议的问题。

一些人认为，在焯水后用冷水浸泡豌豆可以使其颜色更加鲜艳，并且保持豌豆的口感不失去弹性。而另一些人则认为，用冷水浸泡豌豆会破坏豌豆中的营养成分，使其失去营养价值。

实际上，豌豆焯水后使用凉水浸泡是可以的，但需要注意以下几点：

首先，焯水后的豌豆应该尽快放入凉水中浸泡，以避免过度烹煮而导致豌豆变烂。其次，浸泡的时间应该控制在5分钟以内，以避免豌豆中的营养成分流失。最后，浸泡后的豌豆应该尽快食用，以免细菌滋生。

总的来说，豌豆焯水后使用凉水浸泡是可以的，但需要注意浸泡的时间和及时食用的问题。通过正确的处理方法，我们可以享受到美味的豌豆，并且保留豌豆的营养成分。