脆皮炸粉肉还淹吗是一道经典的家常菜品，也是中国南方地区的一道地方美食。这道菜以猪肉为主材料，配以面粉和各种调味料，制作出外酥内嫩、口感极佳的美味佳肴。

制作脆皮炸粉肉的步骤十分简单，首先将猪肉切成适当大小的块状，然后用盐、胡椒粉、葱姜水和料酒等佐料腌制片刻。接着将腌制好的肉块裹上面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。最后将炸好的肉块淹入调制好的酱汁中，翻炒均匀，即可上桌享用。

脆皮炸粉肉的关键在于炸制的时间和温度掌握，炸过头了会导致口感过硬，炸不足则会影响口感和外观。此外，酱汁的调制也是关键之一，酱汁需要选用优质的酱油、糖、醋、料酒、葱姜蒜等佐料，淹制时间要足够长，让肉块充分吸收酱汁的味道。

总之，脆皮炸粉肉还淹吗是一道美味可口的家常菜品，不仅食材简单易得，制作方法也十分简单，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。