乙醇汽油是由汽油和乙醇混合而成的一种燃料。其中乙醇的含量是影响乙醇汽油性能的重要因素之一。在市面上，乙醇汽油的乙醇含量通常以数字表示，比如E10、E20、E85等。

E10是指乙醇汽油中乙醇的含量为10%，而汽油的含量为90%。E20则是乙醇含量为20%，汽油含量为80%。E85则是指乙醇含量为85%，汽油含量为15%。

乙醇汽油的乙醇含量越高，它的燃烧效率就越高，这意味着它可以为发动机提供更多的能量。另外，乙醇汽油的乙醇含量越高，它的环保性也就越好，因为乙醇可以减少尾气排放中的有害物质。

但是，随着乙醇含量的增加，乙醇汽油的一些性能也会受到影响。比如，乙醇含量过高会导致汽油的蒸汽压下降，这会影响发动机的启动性能；同时，乙醇含量过高也会导致汽油的腐蚀性增加，这会损坏发动机的部件。

综上所述，乙醇汽油的乙醇含量应该根据实际情况进行选择。在一般情况下，E10和E20是比较常见的选择，它们既能提供较高的能量，又不会对发动机造成太大的损害。而对于一些高性能的发动机，可以考虑选择乙醇含量较高的E85，以获得更好的性能表现。