红烧肉是中国传统的一道经典菜肴，深受人们的喜爱。在烹制红烧肉时，除了肉本身的味道外，配菜也是至关重要的。那么，红烧肉烧什么菜比较好吃呢？

首先，我们可以选择一些蔬菜来搭配红烧肉。比如说，青菜、芹菜、胡萝卜等。这些蔬菜可以在烹制红烧肉的时候与肉一起炖煮，使得蔬菜的营养成分充分渗透到肉中，增加了肉的营养价值，同时也让整道菜的口感更加清新爽口。

其次，我们还可以选择一些菌菇类食材来搭配红烧肉。比如说，香菇、松茸、金针菇等。这些食材的口感鲜美，可以为整道菜增添不少风味。同时，这些菌菇类食材还含有多种营养素，如维生素、蛋白质等，对人体健康有很好的保健作用。

最后，我们还可以选择一些豆类食材来搭配红烧肉。比如说，红豆、蚕豆、豆腐等。这些食材不仅可以为红烧肉增加口感，同时还能够与肉一起烹制，使得红烧肉的味道更加醇厚。

总之，在选择搭配红烧肉的菜肴时，我们可以根据自己的口味和健康需求来选择不同的食材。无论选择什么样的食材，我们都应该注重菜肴的营养和口感，让整道菜更加美味可口。